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茶叶中含有蛋白质和氨基酸吗?

来源:admin   时间:2015-12-11  
众所周知蛋白质是生命的基础,是生命的根本,任何其他物质,都无法取代蛋白质对生命的重要作用。

关键字: 茶叶中含有蛋白质和氨基酸

 

茶叶中含有蛋白质和氨基酸吗?

 众所周知蛋白质是生命的基础,是生命的根本,任何其他物质,都无法取代蛋白质对生命的重要作用。

      蛋白质是构成细胞并维持细胞功能的主要组成部分,可以保障细胞的生长、更新与修补,因此,没有蛋白质,便不会有细胞存在。

 人体摄入的蛋白质,先是被分解成氨基酸,然后通过血液循环杯输送至身体各部之后,再合成蛋白质。因此,氨基酸是组成蛋白质的基本物质。自然界约有300余种氨基酸,其中只有20种可以组成蛋白质。这20种氨基酸中,有12种在人体内可以自动合成,称为被必需氨基酸;有8种必须通过食物摄入,称为必需氨基酸。

茶叶中的蛋白质含量非常高,占干重的2%~3%,并且包含人体不可或缺的8 种必需氨基酸。此外,茶叶中还含有大量独特的茶氨酸。茶氨酸味甜,我们喝茶时品尝出的回甘,就源自与茶叶中的茶氨酸。回甘味越浓,说明茶氨酸的含量越高,茶叶质量越好。

茶氨酸可以明显促进脑中枢多巴胺释放,提高脑内多巴胺生理活性,使人情绪安定,消除疲劳。茶氨酸还有良好的减压作用。

茶氨酸最突出的作用是对学习、记忆有着明显的帮助,因此,茶氨酸被誉为21世纪的健康食品。

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